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新じゃがをプラス♪

2008.04.21

20080421鶏と新じゃがの黒酢煮


前日に作った鶏手羽の黒酢煮の煮汁がたっぷり余ったので新じゃがをプラスしてみました。
新じゃがをレンジで火を通したら煮汁に投入。
火を止めて余熱で味がしみこんだらできあがり。
とっても簡単♪
皮ごと食べられるのもこの季節ならではの醍醐味です。
うま~~♪

テーマ : おいし~い♪ - ジャンル : 育児

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お豆腐パン

2008.02.27

20080227お豆腐パン


某SNSサイトのコミュで発酵いらずのお豆腐パンが紹介されていて、ちょうど冷蔵庫に豆腐があったので「これは!!」と思い作ってみました。

酵母の代わりにベーキングパウダーを入れるので発酵不要。
豆腐とオイルを混ぜたものに粉類を混ぜて練り形成。
準備から焼き上がりまでわずか30分程度。
おぉ~~!!感動☆

お豆腐の甘みが前面に出て優しい味でした。
クープを入れてみたけど膨らむにつれ消滅(;´д`)
レーズンを混ぜたりお惣菜パンにしたり、いろいろアレンジできて楽しそう♪

テーマ : アレルギー・アトピー - ジャンル : 育児

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かぼちゃパン

2008.02.24

以前らでぃっしゅで買っておいたパンミックス粉でかぼちゃパンを作ってみました。

20080224かぼちゃパン1
20080224かぼちゃパン2


久しぶりのパン作り。
しかも小麦粉では初。
発酵2回にベンチタイムに、、って工程が多い( ̄▽ ̄;)
そして何よりも捏ねるのが予想以上に大変。
どれくらい捏ねればいいのかわからず悪戦苦闘しちゃんとパンになるのか不安でした。

がなんとか完成。
少し白神こだまの匂いが強い気がしたけれど、ほのかにかぼちゃ風味でおいしかったです♪
ユメも「甘くておいしい♪」と喜んでいました(^^)

ただ、ミックス粉だったからどうにか形になったのかも。
一から作るならこれは大変だなぁ。。。
気合を入れないと次作る気がしない・・・(;´д`)
手軽に作る方法はないかしら!?

テーマ : アレルギー・アトピー - ジャンル : 育児

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2007.12.09

玉ねぎと人参がたくさんあったのでハヤシライスを作りました。
こどもの頃によく母が作ってくれて、実家のハヤシはトマト系のルーに牛肉と玉ねぎ、人参入り。
まろやかで甘酸っぱいハヤシが大好きでした。

結婚前全く料理をしなかったわたしが一度だけ母についてハヤシライスを作ったことがあります。
玉ねぎ・人参を炒めて「もうこれくらいでいい?」と聞くと「まだまだ」と言われ
腕が痛くなるくらいひたすら炒め続けた覚えがあります。
レシピを見ながら、記憶をたぐりよせ、母のハヤシの味に近づけて・・・。

長い間食べていなくても小さい頃に食べた味は覚えているものですね~~。
食べたら懐かしい~感覚に包まれました。

ユメからも「おいしい~♪」と好評でした。
母が作ったものをわたしが受け継いで、母から娘、娘(わたし)から娘(ユメ)へと受け継がれていくんだろうな。ユメにとってもこれが家庭の味、母の味として残ると思うとちゃんと作ってあげたいなと改めて感じたのでありました。

20071209ハヤシライス

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小麦皮を使った春巻き

2007.07.05

月曜日の給食は春巻きでした。

日曜日。
ライスペーパーで作るか、小麦皮に挑戦するか迷った結果、小麦皮で(作ってみるだけでも)作ることに。
ダンナとユメに春巻きの皮と竹の子を買いに行ってもらい、わたしは干ししいたけを戻すべく水につけて冷蔵庫に。
食材の準備は完了!夕飯に作るつもりでそのままウトウト・・・

なんと!


20070705春巻き




目が覚めたら出来ていました(笑)
ダンナが作ったのです。
揚げ物は初めてというダンナ、美味しくできていましたよ~。
しかもユメにはライスペーパーで作るという気の利きよう
(小麦皮は当日用←これもだいぶチャレンジャーだな

ひとつ難を言うならばしいたけ多すぎ!!
先に戻してあるのを知らずダンナも戻し、気づいたときには時すでに遅し。
全部使ったって。
わたしが戻したのが2個、ダンナは小さめだからといって4個!計6個!!!そりゃ多いわ!
しいたけが苦手なわたし、感謝しつつも泣きそうになりなりながら食べました

明けて月曜日。
試しに朝食に半分食べさせて変わった様子はなかったのですが、夜中に少し咳をしていたのと雨模様の天気がよくない気がしたので給食はライスペーパーの生春巻きに変更となりました。チャンチャン(^^;

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