豆乳チーズケーキ

今日は旦那様の誕生日です。
チーズ好きな旦那。
当然ケーキもチーズケーキ好きです。
他のも食べるしチーズケーキが特別ってワケではないんだけど、チーズケーキなら間違いない

わたしもなんだかチーズケーキが食べたくなり、たまには、とは言わなくても誕生日くらいケーキ屋さんのケーキを買ってこようかな、ユメも「いいよ」って言ってくれるかな。
と考え、ユメの誕生日にはユメの食べたいケーキを作るから、お父さんの誕生日にはお父さんの食べたいケーキをを買ってきてもいいか（ユメのは別で用意すると言って）と聞くと

「ユメも食べたい〜〜〜」

だよねぇ。。。(´∀｀;)
もう一度聞くとしぶしぶ「いいよ。。」と涙目で言うユメ。
う・・・。
どうしようかなぁ、、と思っていたらお友達が炊飯器でチーズケーキを作ったと持ってきてくれました！！
なんて素敵なタイミング。ありがたい！
旦那にはお友達からもらったケーキでお祝いすることに。
そしてユメのは作ることにしました。

まずはクリームチーズ作り。

<クリームチーズ>
豆乳　２００ｃｃ
レモン汁　大２と１／２
てんさいグラニュー糖　大１

上記材料をよく混ぜて、ボウル、ザル、キッチンペーパーを重ねた上から材料を流し入れて冷蔵庫へ。

一晩後

固まってます！

レアチーズのような、カッテージチーズのような
言われればクリームチーズのような（笑）
ってことでクリームチーズができたわ〜〜
豆乳２００ｃｃで豆乳クリームチーズ約１００ｇできました。

<チーズケーキ>
クリームチーズ　１００ｇ
てんさいグラニュー糖　２５ｇ
コーンスターチ　１０ｇ
バナナ　３０ｇ
レモン汁　大１／２

バナナ以外の全てをボウルに入れて、つぶしたバナナを加えて混ぜる。
容器に入れてトースターへ。
焼き色がついたらアルミをかぶせて十数分焼いてできあがり。

焼きたてはふわっとスフレのよう。
冷蔵庫に入れるとしっかり固まりました。

酸味が強めでしたが一応チーズケーキっぽくなりましたよ〜〜。

何日も前からパパの誕生日を指折り数え楽しみにしていたユメ。
お手紙にも「あさっておたんじょうびだね。おめでとう」と書いていたり(^-^)
ハッピーバースデーを大きな声で歌って、終わると
「あしたも歌おうね♪」だって（笑）